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中老年居民身体健康的慢性病逐年增加，如高血压、糖尿病、脂肪肝等等。医生说，不少病是吃出来的。要防止病从口入，还得管住自己的嘴巴，科学合理安排膳食。所以，要让居民接受营养学方面的知识。
随着人们日常生活水平的提高，人们对膳食的搭配更加重视，人们逐渐摒弃过去饮食存在的误区，原来认为只要吃饱就行，忽略营养搭配，现在认识到人体需要的七大元素，碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、纤维素要平衡摄入。例如纤维素可以起到降血脂，帮助肠蠕动，清洁肠道，治疗便秘的作用。
其实每个人可以根据自己的体质和身体状况在膳食上做合理的搭配，只是由于人们普遍缺少营养学知识，在如何吃好或吃得更营养上，陷入盲目状态。
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